近年來(lái)，海鹽縣牢記習(xí)近平總書(shū)記對(duì)海鹽提出的“在新農(nóng)村建設(shè)上當(dāng)好示范”的要求，深入推進(jìn)農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，以農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)為引領(lǐng)，以數(shù)字化改革為抓手，構(gòu)建了一條集“種質(zhì)研發(fā)、智慧養(yǎng)殖、綠色生態(tài)、標(biāo)準(zhǔn)屠宰、冷鏈運(yùn)輸、精深加工、數(shù)字銷(xiāo)售、品牌驅(qū)動(dòng)、牧旅融合”的生豬高質(zhì)量全產(chǎn)業(yè)鏈，扎實(shí)推動(dòng)共同富裕新征程。截至目前，該縣已在省內(nèi)武義、松陽(yáng)、蒼南等26縣投資生豬相關(guān)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目，累計(jì)完成投資額超8億元，惠及當(dāng)?shù)?00余名群眾實(shí)現(xiàn)就業(yè)增收，平均每月每人增收超2500元；2021年該縣生豬全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)值達(dá)40.66億元，位列全市第1。
　　一、生產(chǎn)養(yǎng)殖端高標(biāo)準(zhǔn)建鏈、精細(xì)養(yǎng)好一頭豬
　　一是發(fā)展現(xiàn)代化育種體系。積極組建頂尖育種團(tuán)隊(duì)，主動(dòng)承擔(dān)保種繁育工作，成功建設(shè)嘉興黑豬國(guó)家級(jí)保種場(chǎng)，目前保種場(chǎng)擁有嘉興黑豬核心群存欄種公豬58頭，種母豬819頭。成立院士專家工作站，與浙江大學(xué)合作建立黑豬產(chǎn)業(yè)研究院，探索數(shù)字化育種，研究黑豬精準(zhǔn)營(yíng)養(yǎng)。截至目前，該縣擁有5個(gè)原種3個(gè)獨(dú)家豬種，參與起草《中國(guó)黑豬肉》《中國(guó)無(wú)抗豬肉》兩大標(biāo)準(zhǔn)，2021年以來(lái)提供優(yōu)質(zhì)種豬3500余頭。
　　二是打造數(shù)字化養(yǎng)殖樣板。堅(jiān)持“六化”引領(lǐng)，在縣域范圍布局打造生態(tài)標(biāo)桿養(yǎng)殖廠，目前已推動(dòng)建成青蓮數(shù)智循環(huán)農(nóng)業(yè)公園即10萬(wàn)頭標(biāo)桿豬場(chǎng)，該養(yǎng)殖場(chǎng)通過(guò)數(shù)字賦能生豬全生命周期管理，從飼料投喂、廢氣處置、疫情防控等入手，采取物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈技術(shù)，實(shí)現(xiàn)智能耳標(biāo)測(cè)溫、智能料塔料線、智能清糞除臭、智能負(fù)壓換氣、智能閉環(huán)管控等功能集成和智能操控，并通過(guò)“口袋APP”實(shí)時(shí)監(jiān)測(cè)豬場(chǎng)的溫度、濕度、粉塵、氨氣量等，用數(shù)據(jù)跑代替人跑，養(yǎng)殖1萬(wàn)頭豬只要3個(gè)人。
　　三是構(gòu)建生態(tài)化養(yǎng)殖模式。在養(yǎng)殖主體中積極推廣“養(yǎng)殖+沼氣+還田”模式，實(shí)現(xiàn)生豬養(yǎng)殖截污納管、糞污干濕分離、多渠道利用的全面清潔化養(yǎng)殖，縣域內(nèi)所有牧場(chǎng)均成功創(chuàng)建為美麗牧場(chǎng)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)閉環(huán)養(yǎng)殖?？h域全面實(shí)施“養(yǎng)殖+有機(jī)肥+無(wú)害化處理+還田”模式，配建消納豬糞的有機(jī)肥廠、消納病死豬的無(wú)害化處理中心，建立糞污收集體系，有機(jī)肥生產(chǎn)和使用政策補(bǔ)助體系，支持有機(jī)肥還田，推動(dòng)所有養(yǎng)殖豬場(chǎng)均實(shí)現(xiàn)糞污綜合利用，切實(shí)促進(jìn)農(nóng)業(yè)生態(tài)綠色發(fā)展。截至目前，該縣規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)糞污資源化利用和無(wú)害化處理率達(dá)100%。
　　二、加工流通端高規(guī)格延鏈，精品管好一塊肉
　　一是規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)化屠宰流程。對(duì)縣域范圍內(nèi)的屠宰場(chǎng)推廣標(biāo)準(zhǔn)化屠宰流程，規(guī)范屠宰方式，確保產(chǎn)品的質(zhì)量安全。屠宰前運(yùn)豬車(chē)配備喂食系統(tǒng)、恒溫系統(tǒng)、噴淋系統(tǒng)等，避免生豬因恐懼在體內(nèi)產(chǎn)生毒素；屠宰中引進(jìn)丹麥SFK生豬屠宰線，按照出口歐盟標(biāo)準(zhǔn)，實(shí)現(xiàn)人道屠宰、三重清洗、三重脫毛、充分按摩等，保障77道屠宰工序到位，如浙江青蓮食品股份有限公司在電擊區(qū)配備了三點(diǎn)式托胸麻電機(jī)，盡可能的降低宰前應(yīng)激，提升肉品質(zhì)量；屠宰后實(shí)施“檢疫章”激光打碼，避免肉品污染。該縣的青蓮食品股份有限公司旗下的新興屠宰場(chǎng)成功創(chuàng)建生豬屠宰標(biāo)準(zhǔn)化示范廠，并建成生鮮屠宰場(chǎng)15個(gè)，年屠宰生豬198.72萬(wàn)頭。
　　二是構(gòu)建冷鏈化運(yùn)輸體系。推動(dòng)成立浙江膳管家農(nóng)產(chǎn)品配送股份有限公司，累計(jì)投資4000萬(wàn)元，成功構(gòu)建完善的冷鏈運(yùn)輸體系，其中配備冷藏車(chē)輛近百輛，并建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)化產(chǎn)品預(yù)冷間，配備冷鏈溫度跟蹤系統(tǒng)，確保全程冷鏈配送。加強(qiáng)數(shù)字賦能，運(yùn)用大數(shù)據(jù)設(shè)計(jì)科學(xué)而飽和的物流線路，實(shí)現(xiàn)精細(xì)化配送，目前，該縣的全程冷鏈物流線路遍布上海、浙江、江蘇、福建、安徽、江西、山東等區(qū)域。同時(shí)依托原有冷藏儲(chǔ)備庫(kù)，積極開(kāi)展倉(cāng)儲(chǔ)智能化改造，建設(shè)智能倉(cāng)儲(chǔ)管理系統(tǒng)，通過(guò)先進(jìn)的控制、總線、通訊、無(wú)線射頻技術(shù)等，協(xié)調(diào)各類設(shè)備自動(dòng)化出入庫(kù)作業(yè)，全過(guò)程錄入和監(jiān)管相關(guān)單據(jù)的生成、執(zhí)行，并對(duì)輪換計(jì)劃提供倉(cāng)位預(yù)警，全面實(shí)現(xiàn)貨物入庫(kù)、出庫(kù)、移動(dòng)、盤(pán)點(diǎn)、揀貨、運(yùn)輸?shù)戎腔酃芾怼?br/>　　三是提升精深細(xì)加工水平。推動(dòng)生豬由粗加工向精深加工品類拓展，形成從生鮮豬肉到肉制食品的產(chǎn)業(yè)延伸，給消費(fèi)者提供多元化高品質(zhì)肉類食品選擇，先后建立浙江省肉品加工和質(zhì)量控制工程技術(shù)研究中心、青蓮國(guó)家豬肉加工技術(shù)研發(fā)專業(yè)分中心。積極為企業(yè)牽線搭橋，如推動(dòng)浙江青蓮食品股份有限公司與三只松鼠、百草味、網(wǎng)易嚴(yán)選等休閑零食品牌建立深度戰(zhàn)略合作，完善協(xié)同生豬產(chǎn)業(yè)鏈，豐富終端商業(yè)布局，2021年以來(lái)該企業(yè)肉制品產(chǎn)值達(dá)2.7億元。
　　三、銷(xiāo)售服務(wù)端高品質(zhì)強(qiáng)鏈，精益打造一產(chǎn)業(yè)
　　一是拓展數(shù)字銷(xiāo)售。推動(dòng)企業(yè)通過(guò)電子耳標(biāo)技術(shù)、GPS與RFID技術(shù)等，建成產(chǎn)品質(zhì)量安全追溯系統(tǒng)，實(shí)現(xiàn)每一頭豬在全產(chǎn)業(yè)鏈的關(guān)鍵質(zhì)量控制點(diǎn)中做到可追溯。同時(shí)，積極發(fā)展數(shù)字化銷(xiāo)售模式，如該縣的浙江青蓮食品股份有限公司結(jié)合全國(guó)品牌門(mén)店智慧系統(tǒng)，建設(shè)數(shù)字門(mén)店，在1500家青蓮旗下“膳博士”終端門(mén)店上，加載數(shù)字化門(mén)店應(yīng)用場(chǎng)景，顧客可體驗(yàn)AI識(shí)別豬肉產(chǎn)品技術(shù)，感知人與場(chǎng)的實(shí)時(shí)數(shù)據(jù)，可視觀看智能化“膳博士”肉包全透明生產(chǎn)線，使豬肉可追溯上升為制品可追溯，2021年以來(lái)該企業(yè)通過(guò)數(shù)字門(mén)店銷(xiāo)售豬肉3.2萬(wàn)噸。
　　二是強(qiáng)化品牌驅(qū)動(dòng)。大力推進(jìn)海鹽生豬品牌工程，支持農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)打造一批國(guó)內(nèi)外有影響的創(chuàng)新品牌，提高終端產(chǎn)品的品牌效益。如浙江青蓮食品股份有限公司成功培育膳博士、太湖黑等品牌，其中“太湖黑”品牌成為新零售標(biāo)桿“盒馬”中的明星黑豬品牌，日均銷(xiāo)量超3萬(wàn)盒；“膳博士”領(lǐng)軍長(zhǎng)三角生鮮品牌，占據(jù)上海高端市場(chǎng)25%的份額，并走進(jìn)世博會(huì)、世乒賽、世界互聯(lián)網(wǎng)大會(huì)，從2007年起跟隨極地科考隊(duì)征戰(zhàn)南北極，近期又被評(píng)為第19屆亞運(yùn)會(huì)官方生鮮肉類產(chǎn)品。此外，中芬合資的芬享家品牌致力于打造中國(guó)無(wú)抗肉食品牌。
　　三是深化牧旅融合。推動(dòng)并培育形成生豬一二三產(chǎn)深度融合發(fā)展格局，成功將休閑、觀光、旅游、文化融合發(fā)展，累計(jì)投資1.8億元，建立以豬為主體的文化博覽園-豬豬星球，并將其作為海鹽美食特色小鎮(zhèn)，串聯(lián)融入“田野牧歌·農(nóng)耕線”美麗鄉(xiāng)村精品線，實(shí)現(xiàn)畜牧產(chǎn)業(yè)延伸發(fā)展、跨界發(fā)展。2021年豬豬星球接待游客約10萬(wàn)人次。同時(shí)，全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展注重聯(lián)農(nóng)帶農(nóng)機(jī)制建設(shè)，積極探索村民集體入股、農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)帶動(dòng)的“小鎮(zhèn)+企業(yè)+村民”的合作模式，共同分享產(chǎn)業(yè)價(jià)值，實(shí)現(xiàn)農(nóng)村增崗就業(yè)，累計(jì)解決就業(yè)崗位800余個(gè)。