據(jù)路透社報(bào)道，日本研究人員已經(jīng)開發(fā)出能夠增強(qiáng)咸味的電子筷子，能幫助那些需要減少飲食中鈉的人。

這種電子筷子是由明治大學(xué)教授 Homei Miyashita 和飲料制造商麒麟控股有限公司共同開發(fā)的，這種筷子通過電刺激和佩戴在腕帶上的微型計(jì)算機(jī)來(lái)增強(qiáng)咸味。

Homei 稱，這種筷子使用微弱的電流將鈉離子從食物中通過筷子傳送到嘴里，然后產(chǎn)生咸味感，咸味能增強(qiáng) 1.5 倍。

Homei 和他的實(shí)驗(yàn)室已經(jīng)探索了技術(shù)與人類感官體驗(yàn)互動(dòng)和刺激的各種方式，他還開發(fā)了一種可舔的電視屏幕，可以模擬各種食物的味道。

增進(jìn)味覺的筷子在日本可能有特別的意義，因?yàn)槿毡镜膫鹘y(tǒng)飲食習(xí)慣偏重于咸味。日本成年人平均每天消耗約 10 克鹽，是世界衛(wèi)生組織推薦量的兩倍，過量的鈉攝入與高血壓、中風(fēng)和其他疾病的發(fā)病率增加有關(guān)。

麒麟公司的研究員 Ai Sato 說：“為了預(yù)防這些疾病，我們需要減少鹽的攝入量。如果我們?cè)噲D以傳統(tǒng)的方式避免少吃鹽，我們將需要忍受從飲食中減少我們最喜歡的食物的痛苦，或者忍受吃平淡的食物。”

據(jù)了解，Homei 和麒麟公司正在完善他們的電子筷子原型，并希望最早在明年將其商業(yè)化。