奶粉的三聚氰胺事件后，舉國(guó)上下對(duì)于食品安全日益重視，奶粉的食品安全更是關(guān)注的焦點(diǎn)。

    湖南亞華乳業(yè)控股有限公司是一家年收入10億的乳制品制造企業(yè)，主打產(chǎn)品是奶粉，除奶粉以外在湖南當(dāng)?shù)厣a(chǎn)銷售一部分液態(tài)奶。

    上游柔性制造

    現(xiàn)在，湖南亞華乳業(yè)的新工廠里，每袋奶粉的生產(chǎn)軌跡都被嚴(yán)格監(jiān)控著，并且能查到實(shí)時(shí)的生產(chǎn)數(shù)據(jù)。只要有投料發(fā)生失誤或者有人未經(jīng)允許越過(guò)生產(chǎn)區(qū)域，警報(bào)就會(huì)響起。亞華乳業(yè)的新奶粉工廠在關(guān)鍵的生產(chǎn)部位設(shè)置82個(gè)數(shù)字?jǐn)z像頭，把道路攝像頭拍違章車輛的經(jīng)驗(yàn)用到奶粉生產(chǎn)車間。這樣能實(shí)現(xiàn)事前的生產(chǎn)控制，順帶實(shí)現(xiàn)了反恐（防范人為的破壞），人為的破壞現(xiàn)在可以依靠系統(tǒng)來(lái)管理，使保安的工作量也減輕了，并且食品安全也得到妥善的管理。

    不僅如此，亞華乳業(yè)實(shí)現(xiàn)模塊化的奶粉生產(chǎn)，2個(gè)半成品和4個(gè)配料形成了6大模塊，就這6大模塊的使用各自工藝的搭配能做成30、40個(gè)產(chǎn)品品類。而6個(gè)模塊都應(yīng)用了RFID，從原料、配料的小包裝上都貼有RFID的芯片，而每個(gè)倉(cāng)庫(kù)的庫(kù)門上設(shè)置RFID天線，這樣，實(shí)時(shí)采集生產(chǎn)數(shù)據(jù)、實(shí)時(shí)物料的控制在亞華乳業(yè)可以實(shí)現(xiàn)。

    以前做生產(chǎn)調(diào)整的時(shí)候，需要10~15天來(lái)進(jìn)行從原料到工藝的調(diào)整，而現(xiàn)在生產(chǎn)模塊化之后，基于原材料充足的情況下，甚至可以1小時(shí)就進(jìn)行生產(chǎn)的重新配置和調(diào)整。實(shí)現(xiàn)了柔性生產(chǎn)，亞華乳業(yè)庫(kù)存原材料占用天數(shù)從原來(lái)的35天銳減到10天，而且原來(lái)需要占用流動(dòng)資金1億元，而現(xiàn)在只需要3000萬(wàn)的流動(dòng)資金，節(jié)省了70%。

    “亞華乳業(yè)實(shí)現(xiàn)了產(chǎn)品生產(chǎn)工藝與配方系統(tǒng)化，這樣的柔性生產(chǎn)為未來(lái)多品種、個(gè)性化的生產(chǎn)和銷售戰(zhàn)略打下基礎(chǔ)。”石俊表示。

    乳業(yè)是一個(gè)很傳統(tǒng)的產(chǎn)業(yè)，亞華乳業(yè)曾經(jīng)也是一個(gè)很老的國(guó)有企業(yè)。“我想的蠻長(zhǎng)遠(yuǎn)的，期望能夠把亞華乳業(yè)的信息采集的準(zhǔn)確及時(shí)，在這個(gè)平臺(tái)上就可能會(huì)有一些新的運(yùn)營(yíng)模式，帶來(lái)一些新的商業(yè)機(jī)會(huì)、盈利模式會(huì)有改變?！笔”硎?。

    這樣的變革對(duì)CEO來(lái)說(shuō)也是有誘惑力的，將來(lái)新的管理模式、運(yùn)營(yíng)模式，會(huì)帶來(lái)很大效率的提高，同時(shí)利潤(rùn)也會(huì)有很大的變化。

    下游銷售信息收集

    除了在奶粉及乳制品的生產(chǎn)上游進(jìn)行柔性生產(chǎn)，亞華乳業(yè)還加快了銷售信息獲取和挖掘、甚至引導(dǎo)的腳步。亞華乳業(yè)在全國(guó)擁有30000多家零售門店，而30000多家門店中，有8000多家能及時(shí)收集到亞華乳業(yè)產(chǎn)品銷售的信息。

    “我們準(zhǔn)備基于這些銷售信息做更多的分析，留下消費(fèi)者的電話號(hào)碼，進(jìn)一步了解消費(fèi)者的購(gòu)買行為和購(gòu)買周期。把銷售一線獲取的信息進(jìn)一步挖掘，總結(jié)規(guī)律對(duì)上游的生產(chǎn)進(jìn)行指導(dǎo)，甚至實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)?！笔≌f(shuō)。電子商務(wù)與生俱來(lái)的小批量、多品種的特點(diǎn)必須讓上游的制造實(shí)現(xiàn)按需生產(chǎn)。亞華乳業(yè)的柔性生產(chǎn)正是為了未來(lái)的電子商務(wù)運(yùn)營(yíng)的戰(zhàn)略，打通從生產(chǎn)到銷售的實(shí)時(shí)信息流，讓市場(chǎng)的需求反饋到上游的生產(chǎn)制造，實(shí)現(xiàn)整個(gè)鏈條的聯(lián)動(dòng)。

    雖然一步一步從上游制造開(kāi)始鋪墊，亞華還是不急于走電子商務(wù)之路，石俊表示，他還在關(guān)注下游繼續(xù)如何做。一方面消費(fèi)者習(xí)慣，尤其像乳品這樣的快速消費(fèi)品；另一方面，亞華乳業(yè)也在探索第三方物流，如何把奶粉、液態(tài)奶這樣的小批量的東西在2天之內(nèi)甚至更短的時(shí)間送到消費(fèi)者手里。消費(fèi)習(xí)慣和第三方物流這兩方面沒(méi)有理順，亞華乳業(yè)就不會(huì)去推電子商務(wù)。

    “所以我們只是為電子商務(wù)的未來(lái)做一些準(zhǔn)備，做一點(diǎn)嘗試，摸摸門，亞華乳業(yè)還是會(huì)比較穩(wěn)健?！笔⌒Φ?。