10月18日，南京被列為全國首批肉類蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點城市。記者昨天從市商務(wù)局獲悉，本月初，我市已對35家集貿(mào)市場、15家大賣場總部及所屬超市、6家肉類配送中心和10家團體采購單位開展肉品流通可追溯系統(tǒng)建設(shè)試點，市民在這些地方買肉后，可查看肉品自帶“身份證”——電子標(biāo)簽。按照計劃，在青奧會前，全市肉品蔬菜將全戴上這種電子標(biāo)簽。

       已有多項舉措監(jiān)管肉品蔬菜安全

       肉品蔬菜是每天老百姓餐桌上的必備品，安全監(jiān)管尤為重要。市商務(wù)工委書記李利江告訴記者，以豬肉為例，南京一天吃掉6000頭生豬，一年220萬頭，出了問題就不是小事。為了確保市民肉品實用安全，市商務(wù)局采取了不少監(jiān)管舉措。首先拆并屠宰場小作坊，從最多時130家，減少到現(xiàn)在的42家。其次是變?nèi)斯ね涝诪闄C械化屠宰，目前我市機械化屠宰率達到80%，遠超過全省20%的比例。其三是散戶向大戶集中，提高肉類供應(yīng)的集中度，我市蘇食、天環(huán)、雨潤、金鑼、雙匯五大品牌的鮮肉市場供應(yīng)量占全市25%以上。

       相比肉類來說，蔬菜質(zhì)量監(jiān)管難度相對較大。由于檢測蔬菜需要儀器設(shè)備、藥水和試劑，為減輕農(nóng)貿(mào)市場檢測負擔(dān)，市商務(wù)局通過財政每年投入100萬元，用于購買儀器設(shè)備、藥水和試劑，免費向主城區(qū)菜場發(fā)放，用于農(nóng)貿(mào)市場蔬菜快速檢測。徐衛(wèi)平是玄武區(qū)后宰門菜場檢測員，她向記者介紹自己的工作，每天早晚兩次抽檢50多批次蔬菜樣品，包括菠菜、大白菜、芹菜、空心菜、油麥菜等20多個品種，檢測結(jié)果填寫在日報表上。如果市民對購買蔬菜不放心，還可以要求現(xiàn)場快速檢測，幾分鐘內(nèi)就能出結(jié)果。

       電子標(biāo)簽將監(jiān)管追溯到源頭

      “這些舉措雖然有效地為肉品和蔬菜安全把關(guān)，但大多是事后監(jiān)管?！崩罾嘎叮驹鲁鯇嵤┑娜馄妨魍勺匪菹到y(tǒng)建設(shè)試點，就是從源頭把關(guān)。

       據(jù)介紹，說是“身份證”，其實就是一張Rfid電子標(biāo)簽，從屠宰場到零售商再到市民手中，每經(jīng)過一個流通環(huán)節(jié)，標(biāo)簽就會自動寫入相關(guān)信息，市民購買后，可通過電子秤打出小票，所有流通信息一目了然?！斑@樣一來，市民可放心食用，一旦出了什么問題，憑借這張小票，也可以追根溯源找到罪魁禍?zhǔn)??！?

       據(jù)介紹，肉品流通實行可追溯系統(tǒng)的同時，我市正著手制定蔬菜流通追溯體系建設(shè)試點方案。并計劃在2013年底前，將試點成果逐步推廣到全市所有屠宰場、批發(fā)市場、肉類加工配送中心、農(nóng)貿(mào)市場、超市和機關(guān)、部隊、院校、醫(yī)院、酒店、大中型企業(yè)、肉制品加工企業(yè)等大型團購單位，完成全市肉品蔬菜流通從產(chǎn)地、批發(fā)到零售終端全過程、全方位、全覆蓋的質(zhì)量安全監(jiān)管。