食品安全管理包括原料、生產(chǎn)、加工、貯藏、運(yùn)輸和銷售等諸多環(huán)節(jié)，每一個(gè)環(huán)節(jié)都有污染食品的可能。郭和生告訴記者：“不采用先進(jìn)的信息化管理手段，要實(shí)現(xiàn)全程的食品安全控制是不可能的?！?nbsp; 

    目前，食品安全信息化已經(jīng)成為食品安全監(jiān)管工作中不可或缺的部分。據(jù)中國(guó)檢驗(yàn)檢疫科學(xué)研究院食品安全研究所孫利介紹，近年來(lái)，除了食品安全的日常監(jiān)督管理工作外，我國(guó)還實(shí)施了獸藥殘留監(jiān)控計(jì)劃、出口食品安全監(jiān)控計(jì)劃、食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)控計(jì)劃等監(jiān)控項(xiàng)目以及前瞻性的食品安全風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警機(jī)制和食品溯源機(jī)制，這些工作都離不開(kāi)信息化手段的介入。  

    但我國(guó)的行政管理與信息管理水平與發(fā)達(dá)國(guó)家相比還存在差距，而單純的條碼技術(shù)又過(guò)多依賴于人工操作，在這種情況下，信息鏈容易斷裂或出現(xiàn)不真實(shí)信息。“食品質(zhì)量全程跟蹤與追溯涉及生產(chǎn)、加工、流通、消費(fèi)眾多環(huán)節(jié)，供應(yīng)鏈中任一環(huán)節(jié)出問(wèn)題，將使整個(gè)鏈條斷開(kāi)?！眲e風(fēng)雷說(shuō)。  

    目前，RFID(射頻識(shí)別技術(shù))在食品安全管理中得到了廣泛應(yīng)用。作為一項(xiàng)易于操控、簡(jiǎn)單實(shí)用、靈活的應(yīng)用技術(shù)，RFID所具備的優(yōu)越性是條碼、磁卡、IC卡等其他識(shí)別技術(shù)無(wú)法企及的。  

    國(guó)家電子標(biāo)簽產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心總工程師邊紅麗在接受記者采訪時(shí)說(shuō)，國(guó)家近年來(lái)陸續(xù)出臺(tái)了相關(guān)政策和措施推動(dòng)RFID產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，包括“十一五”科技發(fā)展規(guī)劃、《電子信息產(chǎn)業(yè)調(diào)整和振興規(guī)劃》以及國(guó)家發(fā)改委的“射頻識(shí)別技術(shù)應(yīng)用類試點(diǎn)”工程。我國(guó)對(duì)無(wú)線射頻識(shí)別技術(shù)及應(yīng)用的重視和支持由此可見(jiàn)一斑。  

    邊紅麗認(rèn)為，如果想把RFID技術(shù)引入實(shí)際應(yīng)用，還有技術(shù)問(wèn)題需要解決。以生豬養(yǎng)殖為例，如何將豬耳標(biāo)中的數(shù)據(jù)轉(zhuǎn)移到屠宰后的一塊塊豬肉中，由此產(chǎn)生的成本如何分?jǐn)偟葐?wèn)題都會(huì)影響RFID技術(shù)在生豬飼養(yǎng)中的應(yīng)用。  

    除了技術(shù)問(wèn)題，成本是RFID應(yīng)用進(jìn)一步推廣的另一個(gè)主要障礙。別風(fēng)雷表示：“解決成本問(wèn)題的最終辦法應(yīng)該是綜合協(xié)調(diào)后的產(chǎn)物，需要企業(yè)、政府、消費(fèi)者共同參與。就目前RFID的價(jià)格和應(yīng)用的實(shí)際狀況來(lái)看，還需要一段時(shí)間讓各方認(rèn)識(shí)、認(rèn)可RFID的作用，這樣才能最終達(dá)成各方都能接受的成本分?jǐn)偡绞健！?nbsp; 

    對(duì)于RFID的前景，大家還是非常樂(lè)觀的。孫利認(rèn)為，隨著我國(guó)食品安全管理工作的深入，RFID技術(shù)在食品安全監(jiān)管中會(huì)發(fā)揮越來(lái)越大的作用。