昨天下午，在成都市2010年食品安全工作會(huì)上，成都市食安辦主任、市食藥監(jiān)局局長周蓉表示，今年，將在主城區(qū)的零售、消費(fèi)終端市場全面實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品安全溯源，并在此基礎(chǔ)上逐步向二三圈層推廣。此外，其他的禽肉、畜肉、蔬菜和水果等重點(diǎn)食品也能“索票溯源”。

　　市民吃上放心肉 滿意度提升

　　周蓉在總結(jié)2009年成都市食品安全工作時(shí)說，去年市委、市政府將食品市場準(zhǔn)入納入了2009年為民辦實(shí)事“八項(xiàng)民生工程”之一，成都市已對(duì)實(shí)行了食品安全生產(chǎn)許可制度(QS)的27類食品和實(shí)行了檢疫檢驗(yàn)的3類食用農(nóng)產(chǎn)品(畜禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品)實(shí)施了市場準(zhǔn)入，有效遏制了假冒偽劣食品流入市場危害群眾的健康安全。“我們在全國率先探索創(chuàng)新采用射頻識(shí)別技術(shù)，建立以生豬產(chǎn)品為重點(diǎn)的食品質(zhì)量安全可追溯體系。目前，五城區(qū)和高新區(qū)首批啟動(dòng)追溯體系建設(shè)的47家標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)貿(mào)市場已實(shí)現(xiàn)了生豬產(chǎn)品溯源?！敝苋乇硎?，市民在市場購買到的每一塊豬肉都附有溯源小票，如果發(fā)生質(zhì)量問題可立即查到問題源頭。

　　“去年，我們不僅實(shí)施了食品安全專項(xiàng)整治，強(qiáng)化食品安全檢驗(yàn)檢測，還完善了食品安全社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)?！睋?jù)她介紹，成都市共建立了813個(gè)12315聯(lián)絡(luò)點(diǎn)和覆蓋全市2482個(gè)行政村的1000個(gè)12315維權(quán)站，初步建起了覆蓋各環(huán)節(jié)和所有社區(qū)、村社的食品安全社會(huì)監(jiān)督網(wǎng)。

　　據(jù)了解，成都市食安辦委托國家統(tǒng)計(jì)局成都調(diào)查隊(duì)連續(xù)兩年開展了“成都食品放心工程綜合評(píng)價(jià)公眾滿意度調(diào)查”。昨天放榜的“成績單”顯示：2009年，公眾對(duì)全市食品安全狀況總體滿意度比2008年有所提高。

　　水果蔬菜也溯源 吃起更放心

　　記者從會(huì)上獲悉，今年，成都市將在五城區(qū)和高新區(qū)的零售、消費(fèi)終端市場全面實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品安全溯源，并在此基礎(chǔ)上逐步向二三圈層推廣。此外，其他的禽肉、畜肉、蔬菜和水果等重點(diǎn)食品也能“索票溯源”。“今后，市民購買蔬菜、水果和食用菌將更放心。”據(jù)周蓉介紹，今年，蓉城將對(duì)蔬菜、水果、食用菌3類食用農(nóng)產(chǎn)品實(shí)行市場準(zhǔn)入，這些果蔬必須“體檢合格”后，憑有效期內(nèi)的無公害農(nóng)產(chǎn)品、綠色食品和有機(jī)產(chǎn)品認(rèn)證標(biāo)識(shí)，才能進(jìn)入成都市范圍內(nèi)的批發(fā)市場、五城區(qū)及高新區(qū)的商場(超市)銷售。屆時(shí)，加上已經(jīng)實(shí)施的27類QS食品和3類檢驗(yàn)檢疫(畜禽肉、禽蛋和水產(chǎn)品)食用農(nóng)產(chǎn)品，成都實(shí)施市場準(zhǔn)入的食品將達(dá)到33類，“基本覆蓋了與老百姓生活密切相關(guān)的重點(diǎn)食品品種”。據(jù)了解，蔬菜、水果和食用菌的“體檢”制度還有望在年底前推廣至全域成都。成都商報(bào)記者 雷浩然

　　你可不了解“射頻識(shí)別” 但吃放心肉離不開它

　　通過這種技術(shù)建立的豬肉質(zhì)量追溯體系，生豬產(chǎn)品從屠宰到消費(fèi)實(shí)現(xiàn)全程信息化

　　昨天，2010年成都市食品安全工作會(huì)議召開。會(huì)上傳出消息，成都在全國率先探索創(chuàng)新和采用了射頻識(shí)別技術(shù)，以建立豬肉質(zhì)量安全可追溯體系。

　　射頻識(shí)別技術(shù)是一種利用射頻通信實(shí)現(xiàn)的非接觸式自動(dòng)識(shí)別技術(shù)(以下簡稱“RFID技術(shù)”)，通過RFID標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)快速讀寫、非可視識(shí)別、移動(dòng)識(shí)別、多目標(biāo)識(shí)別、定位及長期跟蹤管理。

　　從屠宰到消費(fèi)實(shí)現(xiàn)信息化

　　“生豬產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系通過在生豬產(chǎn)品上綁定射頻電子芯片，并在生豬屠宰、運(yùn)輸、銷售過程中不斷豐富完善相關(guān)信息，我市形成了全過程、全覆蓋的監(jiān)管信息網(wǎng)絡(luò)。”據(jù)市食安辦有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，通過登錄“成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)”(http://www.cdspsy.com)，質(zhì)量監(jiān)管部門、豬肉產(chǎn)品深加工企業(yè)、消費(fèi)者就可查詢生豬產(chǎn)品相關(guān)信息，確保生豬產(chǎn)品可靠、安全、健康。

　　市食安辦主任、市食品藥品監(jiān)督管理局局長周蓉表示，運(yùn)用RFID技術(shù)建立豬肉質(zhì)量安全可追溯體系，為成都在全國率先探索創(chuàng)新和采用。周蓉說，這套系統(tǒng)運(yùn)用無限射頻(RFID)信息技術(shù)，整合了市農(nóng)委、市工商局、市質(zhì)監(jiān)局、市衛(wèi)生局、市商務(wù)局、市食品藥品監(jiān)督管理局等部門對(duì)生豬產(chǎn)品的安全監(jiān)管職能，全面采集生豬產(chǎn)品屠宰、加工、批發(fā)、零售等各個(gè)環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全信息，以電子溯源芯片作為信息載體，實(shí)現(xiàn)生豬產(chǎn)品從屠宰到零售環(huán)節(jié)的質(zhì)量安全可追溯。

　　能射頻識(shí)別的電子秤成都造

　　據(jù)了解，生豬產(chǎn)品普遍是大宗且未分割的，產(chǎn)品質(zhì)量溯源監(jiān)管相對(duì)簡單易行，但在農(nóng)貿(mào)市場，生豬產(chǎn)品被分割成小塊出售給消費(fèi)者，溯源體系建設(shè)變得更加復(fù)雜。“溯源信息可通過射頻技術(shù)和網(wǎng)絡(luò)技術(shù)相結(jié)合實(shí)現(xiàn)，但計(jì)量信息卻需要專門的衡量器來保證?！庇嘘P(guān)負(fù)責(zé)人表示，目前，國內(nèi)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量溯源體系大多都未詳細(xì)到農(nóng)貿(mào)市場等零售環(huán)節(jié)。如何將質(zhì)量監(jiān)管和計(jì)量監(jiān)管有機(jī)結(jié)合，是生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯體系遇到的新問題。

　　在市政府的大力支持下，成都本土企業(yè)成都九洲電子信息系統(tǒng)有限責(zé)任公司發(fā)揮其在西南地區(qū)RFID產(chǎn)品設(shè)計(jì)和生產(chǎn)企業(yè)的龍頭作用，取得了國內(nèi)第一張射頻識(shí)別計(jì)價(jià)秤計(jì)量器具制造許可證，填補(bǔ)了國內(nèi)空白。“零售商在銷售時(shí)，先通過刷卡區(qū)讀取束標(biāo)信息，然后將重量信息、價(jià)格信息完成綁定后打印票據(jù)給消費(fèi)者。消費(fèi)者只需要用手機(jī)WAP、短信、電話、上網(wǎng)等方式就可輕松查詢商品信息，實(shí)現(xiàn)了低功耗、低成本，不僅為國內(nèi)首創(chuàng)，在國際上也未見同類產(chǎn)品?！?/P>

　　豬肉質(zhì)量安全 全程監(jiān)管 層層把關(guān)

　　屠宰環(huán)節(jié)

　　定點(diǎn)屠宰場(廠)必須在每片合格的白條肉上綁定已錄入該產(chǎn)品完整質(zhì)量安全可追溯信息的電子溯源芯片，實(shí)現(xiàn)生豬來源追溯和生豬產(chǎn)品流向追溯。

　　流通環(huán)節(jié)

　　生豬產(chǎn)品集中交易市場開辦方或經(jīng)營業(yè)主、生豬產(chǎn)品經(jīng)營者必須嚴(yán)格按照生豬產(chǎn)品市場準(zhǔn)入要求，實(shí)施進(jìn)貨查驗(yàn)，配備相關(guān)的溯源設(shè)施和設(shè)備，建立健全批發(fā)、零售環(huán)節(jié)的生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全信息追溯系統(tǒng)。

　　加工環(huán)節(jié)

　　豬肉制品生產(chǎn)加工企業(yè)將加強(qiáng)進(jìn)貨把關(guān)，采購符合市場準(zhǔn)入條件的豬肉，按照規(guī)定使用成都市生豬產(chǎn)品質(zhì)量安全可追溯信息系統(tǒng)。

　　消費(fèi)環(huán)節(jié)

　　餐飲單位和學(xué)校、醫(yī)院、單位食堂應(yīng)嚴(yán)格落實(shí)索證索票制度，憑配發(fā)的生豬產(chǎn)品交易身份識(shí)別卡采購符合市場準(zhǔn)入條件的生豬產(chǎn)品。