“低碳發(fā)展、鮮活未來”，7月30日，由全聯(lián)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)商會(huì)主辦、北京鑒真保鮮科技有限公司協(xié)辦的“2022中國果蔬保鮮新技術(shù)應(yīng)用高峰論壇”在北京農(nóng)業(yè)農(nóng)村部舉行。會(huì)議現(xiàn)場，在國內(nèi)外果蔬保鮮與冷鏈流通領(lǐng)域?qū)＜覍W(xué)者、相關(guān)企業(yè)負(fù)責(zé)人的共同見證下，“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”正式成立。

聯(lián)合體由北京鑒真保鮮科技發(fā)起，香河華興包裝、寧夏德農(nóng)潤土農(nóng)業(yè)科技、寧夏蔬菜協(xié)會(huì)、北京現(xiàn)代有機(jī)產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、優(yōu)包設(shè)計(jì)、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院、北京德聯(lián)達(dá)科技等7家單位共同組成，旨在聯(lián)合產(chǎn)業(yè)上下游聚力發(fā)展，共同推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品保鮮水平的提升?！稗r(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的成立，同時(shí)標(biāo)志著“農(nóng)產(chǎn)品保鮮產(chǎn)業(yè)”這個(gè)新賽道正式出圈，未來會(huì)有更多的企事業(yè)單位加入聯(lián)合體。

聯(lián)合體總指揮、壽光設(shè)施農(nóng)業(yè)研究院李波院長表示“要抓住時(shí)代機(jī)遇，做大做強(qiáng)保鮮產(chǎn)業(yè)，打造數(shù)字化產(chǎn)業(yè)鏈平臺(tái)，助力鄉(xiāng)村振興。”今后聯(lián)合體平臺(tái)企業(yè)互聯(lián)互通、協(xié)同發(fā)展，打通上下游、打通供應(yīng)鏈，共同促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品保鮮事業(yè)的發(fā)展。

李波院長從區(qū)域性產(chǎn)業(yè)特點(diǎn)角度，用真實(shí)的果蔬農(nóng)產(chǎn)品運(yùn)輸、存儲(chǔ)案例，著重提出了當(dāng)下農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)迫切需要解決的“常溫保鮮”等問題，他認(rèn)為我國進(jìn)入高品質(zhì)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)階段，需要協(xié)同創(chuàng)新，提高品質(zhì)效率，“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”的建立，從農(nóng)業(yè)設(shè)施、保鮮產(chǎn)業(yè)、品牌升級(jí)、數(shù)字化建設(shè)方面都有十分重要的意義。

作為“農(nóng)產(chǎn)品保鮮聯(lián)合體”發(fā)起單位，鑒真保鮮科技從兩個(gè)方面著力，把農(nóng)產(chǎn)品的保鮮模式引向縱深發(fā)展。一方面通過技術(shù)手段，打造“常溫保鮮”的概念，推動(dòng)包裝革命，讓傳統(tǒng)的包裝向具有保溫功能的包裝轉(zhuǎn)變。通過抑制農(nóng)產(chǎn)品的呼吸作用、自熟作用，抑制霉菌等各種有害菌類繁殖，控水，控氧，控乙烯，控二氧化碳，解決蒸騰等形成微生態(tài)環(huán)境，從而在常溫下達(dá)到保鮮的作用。用低碳、環(huán)保、高效的方式配合冷鏈物流，解決冷鏈物流在常溫狀態(tài)時(shí)的“保鮮不保質(zhì)”等問題，具有“有效，成本低，容易生產(chǎn)和使用”的四大特點(diǎn)。

在農(nóng)產(chǎn)品領(lǐng)域，鑒真科技創(chuàng)始人劉生濤重新定義保鮮的含義，他認(rèn)為，“不爛”不是保鮮的標(biāo)準(zhǔn)，“色、香、味、營養(yǎng)”四位一體，才是保鮮的標(biāo)準(zhǔn)，要在保留營養(yǎng)品質(zhì)的同時(shí)，延長農(nóng)業(yè)產(chǎn)品的保鮮期。鑒真包裝的產(chǎn)品“保鮮紙箱”、“保鮮紙”，“保鮮液”等一經(jīng)推出，就在行業(yè)內(nèi)引起了不小的震動(dòng)，得到廣泛關(guān)注，目前產(chǎn)品已經(jīng)經(jīng)過了試驗(yàn)階段，即將實(shí)現(xiàn)量產(chǎn)投入市場。

鑒真保鮮創(chuàng)始人劉生濤解釋，保鮮技術(shù)解決的是產(chǎn)品從企業(yè)到消費(fèi)者手中“最后一公里的問題”。除此之外，鑒真保鮮還要解決農(nóng)產(chǎn)品“最前一公里”問題，也就是原產(chǎn)地的溯源問題，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品供應(yīng)鏈的標(biāo)準(zhǔn)化和現(xiàn)代化建設(shè)。

鑒真科技聯(lián)合高校研發(fā)的一物一碼“農(nóng)產(chǎn)品身份證”，通過包裝“一鍵掃碼”的物聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，精確溯源原產(chǎn)地，解決了農(nóng)產(chǎn)品品牌化發(fā)展中“產(chǎn)地標(biāo)準(zhǔn)化”確定難的問題，給農(nóng)業(yè)插上科技的翅膀。鑒真保鮮的理念是“常溫保鮮數(shù)字化包裝在農(nóng)業(yè)產(chǎn)品領(lǐng)域的應(yīng)用”。

為進(jìn)一步提升農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量，助力消費(fèi)升級(jí)，論壇現(xiàn)場發(fā)布“小刺猬”品牌打造行動(dòng)計(jì)劃，該計(jì)劃將保鮮技術(shù)與品牌打造給合，用“一城一品一包裝”模式打造系列農(nóng)產(chǎn)品品牌。今后在數(shù)字化加保鮮技術(shù)的加持下，保鮮產(chǎn)業(yè)和農(nóng)產(chǎn)品品牌都將迎來重要發(fā)展機(jī)遇期。

在保鮮技術(shù)得到保障的前提下，越來越火的預(yù)制菜也將迎來距離大眾餐桌越來越近的春天。在隨后由中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工研究所辦公室主任裴穎主持的圓桌論壇上，北京現(xiàn)代有機(jī)產(chǎn)業(yè)技術(shù)創(chuàng)新戰(zhàn)略聯(lián)盟秘書長羅發(fā)洪、首投科創(chuàng)園總經(jīng)理郝毅、北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長劉生濤、正大食品卜峰（北京）有限公司段明星、本來生活網(wǎng)鄉(xiāng)村振興促進(jìn)中心張放等，就“保鮮創(chuàng)新助力預(yù)制菜消費(fèi)升級(jí)”主題展開熱烈討論。

此外，本次論壇邀請(qǐng)了全聯(lián)農(nóng)商會(huì)副會(huì)長張向東，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院保鮮課題組主任、研究員段玉權(quán)，中制智庫理事長兼研究院院長新望，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部食物與營養(yǎng)發(fā)展研究所代表，北京鑒真保鮮技術(shù)有限公司董事長劉生濤，優(yōu)包設(shè)計(jì)總經(jīng)理葉芯怡等農(nóng)業(yè)保鮮行業(yè)資深專家和企業(yè)代表分別就各自的研究領(lǐng)域發(fā)表精彩的主題演講，共同助力我國果蔬行業(yè)發(fā)展。