最近幾年，隨著無(wú)人便利、無(wú)人貨架、自動(dòng)售賣機(jī)的大量涌現(xiàn)，“無(wú)人售賣模式”逐漸被推上風(fēng)口浪尖，關(guān)注熱度持續(xù)高漲。而冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)作為新秀之一，正一路高歌挺進(jìn)人們的視野，并引起極大的反響，不少行業(yè)巨頭紛紛入局，和路雪、雀巢、八喜等相繼作出戰(zhàn)略舉措，給予其極大關(guān)注，各方動(dòng)向均顯示出冰淇淋無(wú)人售賣這種全新渠道模式的無(wú)窮魅力。

自動(dòng)售賣機(jī)面臨井噴前夜

無(wú)論你認(rèn)不認(rèn)同，“無(wú)人售賣”模式正在悄然盛行，不知不覺(jué)間就已融入城市人們的日常生活。而在無(wú)人銷售的主要三種模式中，相比無(wú)人便利、無(wú)人貨架而言，自助售賣機(jī)占據(jù)空間最小，可行性最高，無(wú)論在機(jī)場(chǎng)、高鐵站、寫字樓、商場(chǎng)還是住宅小區(qū)，都能見(jiàn)到它的身影。自動(dòng)售賣機(jī)已經(jīng)成為新零售的標(biāo)志和年輕消費(fèi)群體的首選消費(fèi)方式之一?！白詣?dòng)售貨機(jī)是未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)，其實(shí)在食品領(lǐng)域，自動(dòng)售貨機(jī)的使用已經(jīng)很普遍，但是涉及到低溫冷藏甚至是冷凍，目前并沒(méi)有幾家企業(yè)可以完全做到。加上自動(dòng)售貨機(jī)投放靈活，可以適應(yīng)多種場(chǎng)景，未來(lái)發(fā)展?jié)摿薮?。”河南香雪海冷鏈股份有限公司智能事業(yè)部負(fù)責(zé)人楊超表示。

據(jù)2016年統(tǒng)計(jì)，我國(guó)實(shí)際公共區(qū)域投放的自動(dòng)售賣機(jī)器還只有30余萬(wàn)臺(tái)，但近幾年的發(fā)展步伐明顯加快，年均增幅超過(guò)25%。另一方面，我們可以參考日本，雖然日本自動(dòng)售賣機(jī)的數(shù)量不是全球第一，但從其國(guó)土面積和人口數(shù)量來(lái)看，日本的自動(dòng)售賣機(jī)密度世界最高，將自動(dòng)售賣機(jī)的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮得淋漓盡致，是當(dāng)之無(wú)愧的自動(dòng)販賣機(jī)鼻祖。這表明，無(wú)關(guān)地域與消費(fèi)習(xí)慣，只要經(jīng)濟(jì)水平到達(dá)某一標(biāo)準(zhǔn)，隨時(shí)隨地在自動(dòng)售賣機(jī)器消費(fèi)便能成為現(xiàn)實(shí)。

相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人均GDP達(dá)到一萬(wàn)美元時(shí)，城市化加上快節(jié)奏生活方式的推動(dòng)，消費(fèi)者對(duì)自動(dòng)售賣機(jī)的需求將迎來(lái)爆發(fā)。目前中國(guó)已有52個(gè)省市的人均GDP達(dá)到這一水平。此外，隨著城市化進(jìn)程持續(xù)推進(jìn)，人口不斷集中，適合自動(dòng)售貨機(jī)鋪設(shè)的寫字樓、地鐵等公共空間面積也在不斷增加，中國(guó)人工智能售賣機(jī)面臨井噴前夜，未來(lái)市場(chǎng)空間廣闊，誰(shuí)能獨(dú)占鰲頭完全看能否搶占先機(jī)。

以售賣為目的卻不止于售賣

只要輕輕點(diǎn)擊屏幕，就能快速選擇口味搭配，挑選一款自己喜歡的冰淇淋，隨后手機(jī)掃碼支付后，機(jī)器便會(huì)按照消費(fèi)者需求做出一款現(xiàn)打的冰淇淋或者是直接現(xiàn)有的冰淇淋成品。作為一種新穎售賣方式，冰淇淋自助售賣機(jī)備受都市時(shí)尚男女青睞，雖然這種冰淇淋自助售賣機(jī)在很多城市目前還是空白，但其強(qiáng)大的功能優(yōu)勢(shì)依舊讓其前景頗被看好。

以售賣為目的卻不止步于售賣，與商超、便利店等零售冰淇淋不同，冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)不僅僅是簡(jiǎn)單的售賣，而是形成了一個(gè)生產(chǎn)、銷售、宣傳、盈利的良性消費(fèi)閉環(huán)，與傳統(tǒng)渠道相比，優(yōu)勢(shì)顯而易見(jiàn)。傳統(tǒng)渠道環(huán)節(jié)多、成本高、利潤(rùn)低、人工費(fèi)用高;不能垂直管理，零售終端被商家控制、無(wú)自主權(quán);競(jìng)品多、市場(chǎng)飽和、創(chuàng)新力度薄弱。針對(duì)這些行業(yè)痛點(diǎn)，冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)即便不能根治，但也能從一定程度上解決部分難題。那么冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)的優(yōu)勢(shì)究竟表現(xiàn)在何處呢?

1.人工智能化

冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)支持微信、支付寶等在線支付，真正做到了從線下到線上結(jié)合，讓自動(dòng)售賣機(jī)的使用更方便，從而大大提高消費(fèi)者的使用率。網(wǎng)絡(luò)數(shù)字技術(shù)的普及，一方面提升了用戶體驗(yàn)，另一方面也有利于商家沉淀用戶的支付數(shù)據(jù)。德州六加高新技術(shù)創(chuàng)新服務(wù)有限公司業(yè)務(wù)經(jīng)理王洪玲介紹道：“我們的冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)采用頂尖配置，不僅有交互觸感大屏承接廣告播放，而且有59種口味可供選擇;通過(guò)智能SAAS系統(tǒng)將銷售檢測(cè)智能升級(jí)，每日銷售數(shù)據(jù)和流水統(tǒng)計(jì)一鍵生成，用戶購(gòu)買情況一目了然，賬目清晰，維護(hù)方便?！倍鴵?jù)了解，像德州六加的這樣的冰淇淋自助販賣設(shè)備并不是個(gè)例，智能普及趨勢(shì)日益明顯。

2.增強(qiáng)用戶體驗(yàn)

24小時(shí)營(yíng)業(yè)的即時(shí)消費(fèi)，節(jié)省排隊(duì)時(shí)間，“拿了即走”商業(yè)化落地，AI技術(shù)革命帶來(lái)的冰淇淋自販機(jī)形態(tài)革命大大優(yōu)化了用戶體驗(yàn)，而更加生動(dòng)化的陳列，讓品牌直接面對(duì)消費(fèi)者，也促進(jìn)用戶服務(wù)效率的大幅提升，更加符合年輕人的消費(fèi)習(xí)慣，渠道粘性進(jìn)一步提升。

3.更低的試錯(cuò)成本

根據(jù)中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)發(fā)布的報(bào)告，便利店的租金成本、人工成本逐年攀升。因此，去人力成本、占地面積小的自動(dòng)售貨機(jī)成為關(guān)注熱點(diǎn)，更讓這個(gè)業(yè)態(tài)展現(xiàn)出無(wú)限可能。對(duì)于冰淇淋企業(yè)和經(jīng)銷商而言，無(wú)人售賣機(jī)現(xiàn)金交易，資金回籠快，通過(guò)“加盟”的方式，能夠在極低的試錯(cuò)成本中獲得更多的經(jīng)驗(yàn)。

4.盈利模式多樣

鏈接互聯(lián)網(wǎng)的自動(dòng)售貨機(jī)，不僅運(yùn)營(yíng)效率得以提升，在盈利模式上也有了更大的想象空間。品牌可以直接面對(duì)消費(fèi)者，依托自動(dòng)售賣機(jī)的點(diǎn)位資源，最大程度上宣傳品牌，從而創(chuàng)造最大價(jià)值;直接面向終端，減少中間環(huán)節(jié)，產(chǎn)品利潤(rùn)更高，也避免了與傳統(tǒng)渠道的正面競(jìng)爭(zhēng)。

企業(yè)試水 可能性受肯定

新零售的當(dāng)下，冰淇淋自動(dòng)販?zhǔn)蹤C(jī)能否扶搖直上，有所爆發(fā)?其實(shí)在食品行業(yè)中，冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)并不算開(kāi)啟自動(dòng)售賣先河，過(guò)去我們可以在市面上看到不少其它的設(shè)備，包括休閑零食、飲料等，不過(guò)價(jià)格定價(jià)普遍偏高的結(jié)，讓很多消費(fèi)者認(rèn)知產(chǎn)生偏差，非常影響復(fù)購(gòu)率。首農(nóng)三元物流有限公司冰品供應(yīng)鏈?zhǔn)聵I(yè)部總經(jīng)理周學(xué)芳表示：“雖然冰淇淋自動(dòng)售賣起步較晚，但它非常符合消費(fèi)者心目中的價(jià)格定位，同時(shí)擴(kuò)大了市場(chǎng)飽和狀態(tài)的需求，讓冰淇淋這個(gè)傳統(tǒng)業(yè)態(tài)更加豐富多樣，讓轉(zhuǎn)型業(yè)態(tài)更加富有創(chuàng)新活力，反而比其他類型的機(jī)器設(shè)備更有生命力?！?/p>

據(jù)周學(xué)芳介紹，早在2011年，八喜就做過(guò)冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)方面的設(shè)備運(yùn)營(yíng)，雖然因?yàn)榉N種原因最終擱淺，但根據(jù)八喜數(shù)據(jù)運(yùn)營(yíng)顯示，這種渠道模式完全是行得通的，而不必?fù)?dān)心是否盈利問(wèn)題。一方面此項(xiàng)目將品牌直接呈現(xiàn)給消費(fèi)者，能夠帶來(lái)更多的宣傳效益，具備非常強(qiáng)的持續(xù)性;另一方面消費(fèi)者的教育度已經(jīng)足夠，隨著技術(shù)不斷完善、設(shè)備更新?lián)Q代，市場(chǎng)前景將廣闊而誘人。今年首農(nóng)食品集團(tuán)冰品事業(yè)部推出“冰鮮總管”自動(dòng)售賣機(jī)，目前合作的品牌均為國(guó)內(nèi)一線冰淇淋品牌，包括雀巢、八喜、和路雪等，或定制產(chǎn)品，或提供資金支持，對(duì)冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)的發(fā)展前景均頗為看好?！拔覀兊脑O(shè)備直接面向終端消費(fèi)者，可以說(shuō)是有別于傳統(tǒng)商超、便利店的一種全新渠道模式，既不搶占原有渠道體系的市場(chǎng)份額，又能夠保證相當(dāng)高的可能性，另外我們做的是品牌方與經(jīng)銷商之間的銜接工作，可以與多方達(dá)成合作意向而不產(chǎn)生利益沖突?！敝軐W(xué)芳表示。

速凍食品行業(yè)同樣如此，2013年、2014年凍品行業(yè)討論一個(gè)命題叫“我知道我們會(huì)被顛覆，但是我們不知道我們會(huì)被誰(shuí)顛覆”，即傳統(tǒng)企業(yè)的轉(zhuǎn)型危機(jī)。速凍食品執(zhí)牛首者之一的三全亦曾陷入這個(gè)困惑，經(jīng)過(guò)分析，三全看到日本自動(dòng)售賣的發(fā)展態(tài)勢(shì)，在快速發(fā)展的中食市場(chǎng)，售賣方不提供堂吃條件。因此三全決定要把中食里的即時(shí)性消費(fèi)抓在手里。而中食類的食品，服務(wù)的最大人群就是白領(lǐng)用戶，他們主要的消費(fèi)場(chǎng)所是商務(wù)區(qū)寫字樓，寫字樓區(qū)別于傳統(tǒng)的最好服務(wù)方式當(dāng)然是自動(dòng)售賣機(jī)?！叭币虼诉M(jìn)入無(wú)人零售業(yè)，自動(dòng)售賣機(jī)的可能性得到落實(shí)。

扶搖直上還需乘風(fēng)借勢(shì)

如今冰淇淋自動(dòng)售貨機(jī)漸成趨勢(shì)，越來(lái)越多的資本涌入，很多人為了賺取一杯羹，卻又貪圖省心省力，產(chǎn)品或者原料都是東拼西湊，質(zhì)量很難得到根本保證。加上現(xiàn)在的大部分自動(dòng)售賣設(shè)備成本都很高，尤其是涉及到冷鏈方面，雖說(shuō)隨著技術(shù)發(fā)展，設(shè)備成本有望突破到萬(wàn)元以下，但這還只是一個(gè)趨勢(shì)，目前仍然無(wú)法做到。因此冰淇淋企業(yè)與經(jīng)銷商不可盲目跟風(fēng)，關(guān)于冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)可以確定的是，冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)風(fēng)口會(huì)越來(lái)越短，如同無(wú)人貨架，在漏洞無(wú)法彌補(bǔ)的狀態(tài)下，拼的是資本體量，而大部分創(chuàng)業(yè)者都沒(méi)有充足的資金，這一點(diǎn)至關(guān)重要。一個(gè)前景可觀的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目，首先是模式需要完善，其次是規(guī)模。資本不會(huì)雪中送炭，只會(huì)錦上添花?！氨苛茏詣?dòng)售賣在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)還沒(méi)有形成既定的標(biāo)準(zhǔn)，同樣也沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)可循，完全是摸石頭過(guò)河，這種全新的渠道模式依然處于萌芽狀態(tài)，需要更多的支持與推廣。”周學(xué)芳表示。

無(wú)論是線上還是線下，有人售賣還是無(wú)人售賣，傳統(tǒng)渠道還是新興渠道，都是應(yīng)市場(chǎng)所需而生，該如何抉擇也要考慮市場(chǎng)所需。與其思考如何抉擇，還不如思考如何融合。線上線下相輔，有人無(wú)人結(jié)合，做好服務(wù)才是吸引消費(fèi)者的關(guān)鍵。而在其中，冰淇淋自動(dòng)售賣機(jī)作為一種全新渠道模式，占據(jù)著重要的一環(huán)，發(fā)展到終極甚至?xí)_(dá)到隨時(shí)隨地與無(wú)所不賣的境地，因此更需要我們?cè)谇捌趫?bào)以理解，借勢(shì)賦能，讓其有足夠的時(shí)間成長(zhǎng)。至于前景如何，能否在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)流行風(fēng)靡?在踏踏實(shí)實(shí)走好每一步的同時(shí)，讓我們拭目以待!