導讀:RFID技術在餐飲行業(yè)的應用很早,但隨著時間的推移到了“萬物互聯(lián)”的時代,餐飲行業(yè)也要跟上時代的節(jié)奏步伐,進行著一場新的“革命”。在3月30日蘇州舉辦的2017(第十一屆)RFID世界大會上,杭州正久科技有限公司總經(jīng)理林文先生結合了公司多年來在餐飲行業(yè)的研究與思考,從過去時,現(xiàn)在時,將來時三個角度向我們詳細描述了RFID對餐飲行業(yè)帶來的變化,并分享了RFID最新的行業(yè)應用與動態(tài)。
RFID技術在餐飲行業(yè)的應用很早,但隨著時間的推移到了“萬物互聯(lián)”的時代,餐飲行業(yè)也要跟上時代的節(jié)奏步伐,進行著一場新的“革命”。在3月30日蘇州舉辦的2017(第十一屆)RFID世界大會上,杭州正久科技有限公司總經(jīng)理林文先生結合了公司多年來在餐飲行業(yè)的研究與思考,從過去時,現(xiàn)在時,將來時三個角度向我們詳細描述了RFID對餐飲行業(yè)帶來的變化,并分享了RFID最新的行業(yè)應用與動態(tài)。
不少餐飲行業(yè)在實際經(jīng)營中都面臨著這樣的痛點,用戶點菜猶豫期較長,導致服務效率難以提升;排隊等位現(xiàn)象嚴重,導致餐廳翻臺率低、用戶流失嚴重;新客營銷成本高,客人留存率低;人工統(tǒng)計結算慢,出錯率高;而針對老顧客有缺乏行之有效的直連通道,去更好地服務老顧客。
演講中,林總圍繞解決傳統(tǒng)就餐管理模式弊端,提出了更有效的數(shù)據(jù)管理——芯盤智能結算模式。所謂芯盤智能結算模式,就是在每一個餐具底部植入RFID射頻芯片,餐具進入餐臺結算區(qū)后(射頻天線感應區(qū)),通過對餐具底部RFID射頻芯片進行讀寫操作,借助于計算機及其通訊技術,實現(xiàn)對餐具底部RFID射頻芯片的通信和管理,實現(xiàn)快速結算。
智能餐盤不僅外表與普通餐具無差,在應用上也大大提高了結算速度。在這種餐具的應用下,顧客只需要利用M1卡,便可在2到3秒內完成結算,避免了長時間排隊,減少了等待時間。而對于經(jīng)營者來說,采用芯盤智能結算模式,會使之掌握主動權,擁有便捷化的科學管理,效率高于傳統(tǒng)就餐模式。
林總稱,正久科技為了能帶給業(yè)主的消費者更好的體驗,在餐飲智能設備投入了許多的心血和精力。目前正在制作更多款式的智能結算設備,如圖像識別版本、自助售退卡充值一體機、自助取餐機,通過刷卡,掃二維碼方式即可實現(xiàn)自助取餐。在結算新模式上,正久科技將努力實現(xiàn)設備取代人工的想法與精細化的管理,將更精細化的信息寫入RFID芯片,為大數(shù)據(jù)分析提供基礎,加強客戶體驗。
對于接下來正久科技在餐飲行業(yè)的發(fā)展,林總表示,希望未來能給大家?guī)砀油晟?,有價值的解決方案,并稱當下無論做餐飲設備或者是研發(fā)餐飲軟件的公司,所提的智慧餐廳概念都相對來說是片面的,現(xiàn)在應根據(jù)物聯(lián)網(wǎng)、互聯(lián)網(wǎng)的技術發(fā)展,思考未來如何打造真正意義的智慧餐廳。
林總認為真正的智慧餐廳,應從后廚到前廳,直到消費者的用戶體驗,都能實現(xiàn)全部智能自助,通過智能后廚、智能前廳、數(shù)據(jù)平臺,打通菜品進貨到顧客消費智能之路。利用物聯(lián)網(wǎng)技術從配送到消費全過程的標識與管理,實現(xiàn)后廚到前廳的全程智能化,通過互聯(lián)網(wǎng)餐飲大數(shù)據(jù)提供餐廳管理咨詢,為最終客戶提供餐飲健康管理等最前沿云端體驗。
未來的智慧餐廳,應能記錄消費者一年的飲食習慣,能夠對身體健康進行分析,進行飲食管理,通過云平臺,讓用戶和業(yè)主有更好的體驗。為此,林總聯(lián)合了從事餐廳管理與互聯(lián)網(wǎng)的合作伙伴,希望在將來能帶給所有餐飲行業(yè)的業(yè)主和消費者更好的體驗。
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