近日雙匯集團(tuán)爆出“瘦肉精事件”，食品安全問題再次成為民眾關(guān)注的熱點(diǎn)。

從臭名昭著的三鹿“毒牛奶”到“化學(xué)火鍋”，再到此次雙匯“瘦肉精”，近年頻頻發(fā)生的食品安全事件，除了和一些企業(yè)商業(yè)道德缺失有關(guān)外，相關(guān)部門對食品安全的監(jiān)管和商品流通環(huán)節(jié)的管理存在漏洞也有著千絲萬縷的關(guān)系。如何有效預(yù)防和保障食品安全，包括當(dāng)問題出現(xiàn)后如何快速找到問題根源并有效地追究相關(guān)責(zé)任，成為解決食品安全問題的瓶頸。

食品安全的溯源與防偽是其中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。以豬肉為例，當(dāng)問題生豬出現(xiàn)，如何快速有效地找到問題發(fā)生的根源，就成為質(zhì)檢員或相關(guān)技術(shù)人員面對的緊迫問題。從半成品、成品標(biāo)識追溯到該產(chǎn)品的生產(chǎn)班組和質(zhì)檢員，從標(biāo)識單追溯到供貨方及原輔料的采購入庫、驗(yàn)收、領(lǐng)用等等，如何在諸多環(huán)節(jié)里找到問題所在，往往是個(gè)難題。

二維碼的出現(xiàn)，為商品信息的溯源和產(chǎn)品防偽辨識提供了一種簡單便捷、也更加準(zhǔn)確翔實(shí)的方法。

二維碼是一維條形碼的升級，可以在水平和垂直方向的二維空間存儲信息，數(shù)據(jù)容量和存儲信息更大更全。隨著手機(jī)上網(wǎng)的普及，二維碼在國內(nèi)市場的應(yīng)用日益廣泛。無論是在超市、商場、機(jī)場、餐廳，還是火車、地鐵、影院等等場合，無論商品流通、設(shè)備管理，還是文檔處理等等，都能見到二維碼的身影。

二維碼的一大亮點(diǎn)是對商品的溯源和防偽。通過二維碼，不僅能夠快速顯示產(chǎn)品自身信息外，還能夠幫助消費(fèi)者快速找到商品溯源的詳細(xì)信息和辨識商品真?zhèn)?。以國?nèi)流行的一款二維碼軟件QUICK拍為例，當(dāng)用戶在商場購物時(shí)，只要掏出安裝有Quick拍二維碼軟件的手機(jī)，把手機(jī)攝像頭對準(zhǔn)商品上的二維條形碼，即可馬上在手機(jī)屏幕上顯示該商品的詳細(xì)信息，包括商品名稱、生產(chǎn)廠家、生產(chǎn)日期、供貨來源、參考價(jià)格以及物流信息等等。

行業(yè)分析人士認(rèn)為，對包括豬肉在內(nèi)的食品加工行業(yè)來說，二維碼的使用能幫助質(zhì)監(jiān)部門迅速查找每一件產(chǎn)品包括產(chǎn)地來源等的詳細(xì)信息，通過對豬肉的二維碼溯源，向下能溯源到生豬的生產(chǎn)者是誰，向上溯源到生豬的發(fā)貨時(shí)間、地點(diǎn)以及銷售地，一旦出現(xiàn)問題，也便于問題生豬的追蹤和召回，這將大大有利于加強(qiáng)食品安全的質(zhì)量管理；對企業(yè)來說，除了通過二維碼對自身及產(chǎn)品進(jìn)行二次宣傳外，也方便進(jìn)行產(chǎn)品跟蹤、售后服務(wù)以及降低產(chǎn)品被假冒時(shí)導(dǎo)致的企業(yè)商譽(yù)受損等等；對消費(fèi)者來說，通過手機(jī)二維碼軟件掃描商品上的二維碼能隨時(shí)查詢商品的產(chǎn)地、生產(chǎn)企業(yè)、發(fā)貨時(shí)間等信息，做到放心購物。

Quick拍二維碼軟件的創(chuàng)辦人、靈動(dòng)快拍CEO王鵬飛介紹，Quick拍二維碼軟件除了具備常規(guī)的二維碼掃描識別功能外，還可以掃描識別商品上的一維碼實(shí)現(xiàn)條碼比價(jià)、商品防偽的功能，同時(shí)還提供上傳產(chǎn)品資料、補(bǔ)充產(chǎn)品資料的功能，極大方便消費(fèi)者及時(shí)查詢商品信息和價(jià)格，還能幫助用戶進(jìn)行隨時(shí)隨地的防偽鑒別。而獨(dú)特的用戶點(diǎn)評功能，實(shí)現(xiàn)消費(fèi)者之間進(jìn)行溝通和交流，讓消費(fèi)者互幫互助，并且參與到對商品質(zhì)量的監(jiān)督中來，在食品安全問題上把好最后一道關(guān)。

用二維碼對商品進(jìn)行溯源，從質(zhì)量管理部門到食品生產(chǎn)的上下游企業(yè)，再到食品流通和銷售的各個(gè)渠道商，直至最終消費(fèi)者，都能隨時(shí)了解和查詢產(chǎn)品信息及對問題出現(xiàn)進(jìn)行跟蹤，從生產(chǎn)到消費(fèi)的每個(gè)環(huán)節(jié)相關(guān)者都能參與到對產(chǎn)品質(zhì)量的有效監(jiān)督中，讓雙匯“瘦肉精”這樣食品安全問題無處可藏，不再發(fā)生。